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第444章 梅菜扣肉（第2页）

在我我记忆当中，距离现在最近的，还是我读完大学，毕业回到家的那次聚餐。”

小吴开始回忆起来。

“不过林闲同志，这梅菜扣肉，可不好做啊。

做这道菜，不但需要做菜人的手艺，还需要上好的食材。

这二者缺一不可，要不然的花，做出来的梅菜扣肉，可是一点滋味儿也没有。”

小吴看着林闲，十分认真的说了起来。

这一点，林闲当然是知道的。

毕竟，这梅菜扣肉，在吃席时最常见的一道菜。

可是，就是这一小盘菜，就足以考验这位掌勺师傅的手艺。

“放心吧小吴，这做梅菜扣肉，我不敢说我做得多么的一绝。

但是，以我的手艺，做出来的梅菜扣肉的味道，是绝对不会差的！”

林闲十分自信的对着小吴说了起来。

“而且，我使用的这些原材料，可是十分好的。

这五花肉，可是从山下村里面那些村民，杀年猪。

我听到消息之后，一大早上排队，好不容易买上的一块。

你看这，肥瘦相间。

瘦肉和肥肉的比例，十分的恰当。

如果再多一些肥肉，制作梅菜扣肉的过程当中，就会十分的油腻。

而多一份瘦肉的话，做梅菜扣肉的油汁又缺少。

这样做出来的梅菜扣肉，十分的干巴，一点滋味也没有。

还有这个梅菜，这可是经过了九蒸九晒。

十斤的小白菜，才得到这一两斤。

而且这小白菜，可是我亲手种出来的。”

林闲看着手里的一大把梅菜，笑着对着面前的小吴说了起来。

听完林闲这话后，小吴点了点头。

“看来要做上这一道美味的梅菜扣肉，属实不是一件简单的事情。

没想到在做之前，还有这么多不为人知的工序。

难怪这在席面上，不可缺失的这道菜，基本上大多数人都会喜欢。

那现在这样子的话，也就说的上来了。”

小吴十分满意的说了起来。

“那可不咋地，就单单这一道菜，就要下许多的功夫。”