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第317章（第4页）
-**吴老师**：“这道菜让我想起了小时候，妈妈经常做给我吃。”
6。**淄肝尖**
**特点：香辣过瘾，嫩滑爽口**
**食材准备：**
-猪肝500克
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-淀粉适量
-食用油适量
**烹饪方法：**
1。猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2。热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
3。加入猪肝片，大火翻炒至变色。
4。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5。加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6。大火收汁，即可出锅。
**食客点评：**
-**老孙头**：“这淄肝尖，香辣过瘾，嫩滑爽口，真是好吃！”
-**刘嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”
7。**油豆腐炖肉**
**特点：汤汁浓郁，豆腐入味**
**食材准备：**
-猪肉500克
-油豆腐200克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-清水适量
